Не все протеины одинаковы, у них различный аминокислотный
состав, разная усвояемость. Среди органических кислот аминокислоты составляют
самую большую группу. В достаточном количестве в организм вместе с пищей должна
поступать половина из двадцати двух различных аминокислот, входящих в состав
белка, строительного материала для органов и их тканей. Эти семь-восемь
аминокислот, не способных синтезироваться в организме, называют незаменимыми и поэтому
так необходимо их поступление с пищей в количестве, обеспечивающем синтез. И
хотя остальные аминокислоты –
заменимые, при дефиците любой из существующих в организме аминокислот возможно
нарушение обмена веществ, повышается риск возникновения и развития заболеваний.Мышцы, а также различные органы и ткани при создании энергетического баланса в организме способны превращать аминокислоты в калории. Однако нужно помнить, что избыток аминокислот может привести к вымыванию кальция из костных тканей, что повышает риск развития остеопороза, остеохондроза, мочекаменной болезни, нарушений обмена веществ, вызывает затруднения в работе печени.
Главный источник энергии, защищающий спортсмена от
переутомления и нарушений в области мышц – аминокислоты лейцин, изолейцин и
валин, составляющие около трети всей его мышечной структуры.
Аминокислоты мгновенно усваиваются организмом в
гидролизованной форме, разрушающей длинные аминокислотные цепи ещё до
поступления в кровь, и таким образом сокращается время их усвоения. И поскольку
аминокислоты в свободной форме химическими реакциями не связаны, то и усваиваются
они без лишних энергозатрат, наиболее успешно предотвращая катаболизм, который
происходит в организме одновременно с процессом ассимиляции.Эффективность синтеза белка в организме повышает одновременный приём витамина В-6.
Комментарии (0)